我在日本开餐厅，赚钱又拿长居签！

日本的经营管理签已经成为了很多海外人士移居日本的主要方式。而大部分用户在办理经营管理签的时候，都会选择开公司的形式，例如贸易公司、广告公司、咨询公司等等。

但飞鸟的一位用户林先生却独辟蹊径，选择以开餐馆的形式来申请经营管理签。那么，开餐馆的方式，拿签会更容易还是更难了呢？今天，飞鸟也和林先生进行了一次专访。

飞鸟：可以申请经营管理签的方式那么多，当初为什么会选择了开餐厅这种模式？

林先生：因为我之前在国内就是做餐饮行业的，所以对于这个也算是有点研究。怎么说呢，餐饮起码属于是自己的老本行，如果在经营方面遇到问题，也能找到有经验的人，一起商讨解决。

但如果你说让我开个广告公司，做一些创意性的输出，我真的是“十窍通了九窍，一窍不通”。尽管可能很多人会选择以经营公司的方式来申请签证，但我觉得合适自己的可能会更好，所以我就选择了我更熟悉的餐饮。

而且，日本人对于中华料理也是很青睐的。毕竟中日在饮食文化方面也算比较相似，在日本的街头也有很多的中华料理店。既然“民以食为天”，我相信在日本开餐馆的话，收入方面应该也不会低。

飞鸟：你认为中日饮食之间有什么不同吗？日本人在餐饮方面更注重哪些呢？

林先生：虽然中日的文化相似，但毕竟是两个国家，在口味方面多多少少有些不同。所以在日本的中华料理店，基本都是经过迎合日本人的口味进行改良的。

像我开的中华料理店，也是在调研了一番后，对口味以及分量等，都进行了调整。我自己也总结了几个可能会对餐馆有正向作用的地方：

1、重视摆盘。上菜之后，在国内可能就已经动筷，趁热品尝食物的美味，但在日本，他们会选择让“眼睛先吃”。食物种类的不同，也可以选择用不一样的器皿，进行装盘。或者是在食物周围摆上一些花、蔬果等进行装饰，也很得日本人的喜欢。这样就更容易吸引他们成为回头客了。

2、精致且小分量。在国内的餐馆，上的菜都是满满一碟，但日本喜欢分量“恰到好处”的料理。一方面，日本人讲究每餐只吃七八分饱，不经常大吃大喝；另一方面，日本人讲究节约环保，不喜欢浪费食物，所以如果分量太大的话，可能对“小鸟胃”的日本人来说，反而是一个负担。

3、参考他们喜欢的菜品。如果说中国菜有多少种，那真的是三天三夜都说不完，且不说八大菜系，还有一些民间小吃也很受欢迎。在写菜单的时候，我也参考了不少资料，问了挺多在日本的朋友，进行了总结之后，才决定餐馆要烹饪什么。

例如煎饺、炒饭、麻婆豆腐、青椒肉丝、小笼包、烧麦、春卷、回锅肉、杏仁豆腐等等，都是在日本有一定知名度的。我认为，餐馆可以做创新菜，但日本人喜欢吃的菜也要保留，这样才能覆盖到更多的群体，给餐馆带来收益。

飞鸟：挺多人对于拿经营管理签都挺感兴趣的，方便分享一下你通过开餐馆办签证的经验吗？

林先生：开餐馆办经营管理签其实会比开公司申请经营管理签麻烦一些。总的来说，就是步骤更多了。

也就是说，如果开餐馆的话，可能需要和保健所、消防署、税务署、劳动基准监督署、公共职业安定所、社会保险事务所，这6大部门进行接触。因为过于繁琐，我是委托给了行政书士进行办理。

也就是说，其实开餐馆也是需要租办公室的，而且还要额外租多一个店铺，需要以店长等管理身份来经营。成本也就意味着会更高，周期也会更长。

另外，办公室的话，可以选择的范围比较广，我即使租在比较郊区的地方，也不影响我公司的运营。但是餐馆不一样，餐馆需要便利的场所，这样才会有更多的人流，吸引他们进店品尝。但是交通便利，也意味着要离市中心或者是车站等比较近，这样的店铺租金就会贵好多。

人力成本方面，餐馆也会更高一点。因为申请经营管理签只能做管理工作，不能做厨师或者是店员的，这就需要我招一定数量的员工，才能让公司能够正常的运营。不过，日本的人力成本很高，而且招工难的现象也很严重，和经营公司相比，面对的难度也会更大。

不过，如果想一步到位开餐馆、拿经营管理签也有方法，可以以公司的身份直接买现成的店铺来经营。就是说盘下一家转让的店，这样就能继承餐馆的设备、装修等等。

同理，还有很多人会选择盘下日本现有的美容院等店铺，进行申请经营管理签证。如果真的想办理，其实方法有很多，选择合适自己的就可以了。

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